Streptococcus thermophilus

Jual Cultuer Streptococcus thermophilllus

Telp. 087731375234

Streptococcus thermophilus adalah jenis bakteri gram-positif, non-pathogen, homofermentatif, fakultatif anaerob, negatif tes sitokrom , negatif tes oksidase, negatif tes katalase, positif alpha-hemolytic activity, non-motile dan tidak membentuk endospora. Bakteri ini tumbuh optimal pada suhu rata-rata 45 °C, dan mampu menghasilkan energy dengan membentuk adenosine triphosphate (ATP) melalui respirasi secara aerobic dengan adanya oksigen maupun tanpa oksigen.

Streptococcus thermophilus merupakan salah satu bakteri asam laktat yang telah banyak digunakan dalam industri pengolahan susu menjadi keju mozarela dan yogurt yang dikombinasi dengan bakteri Lactobacillus bulgaricus. S. thermophilus sangat baik bagi orang yang memiliki gangguan lactos- intolerant . Bakteri ini mampu memecah laktosa, gula pada susu, dimana orang yang menderita lactose-intolerant mengalami kesulitan untuk mencernanya. S. thermophilus menghasilkan antibiotik AAD (antibiotic-associated diarrhea) yang mampu menurunkan penyakit diare.